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              明安心法農業 七不小黃姜
              但存方寸地 留與子孫耕

              聊聊花事1 | 紫蘇 藿香 蘇東坡 厚樸 半夏 姜制之

              聊聊花事1 | 紫蘇 藿香 蘇東坡 厚樸 半夏 姜制之

              【作者君簡介】

              蔣君平

              從事行政人事工作,閑時愛聊聊花事,看看花開。


              蘇東坡是我最愛的文人,沒有之一。

              聊聊花事1 | 紫蘇 藿香 蘇東坡 厚樸 半夏 姜制之

              他說,“吾上可陪玉皇大帝,下可以陪卑田院乞兒,前見天下無一不好人”。竊以為,千年以來,天下人見蘇軾,亦是無一處不好。

              這是蘇軾用一生的曠達率真、品德才情、性情胸襟贏得的身前身后名,大約從玉皇大帝到卑田院乞兒,沒有一個人是深愛他的。

              ?唐宋八大家里,蘇軾的老師歐陽修,在蘇軾二十幾歲時對他的前景預測已超過自己,而那時,蘇軾還只是個初出茅廬的無名晚輩。我想,蘇軾最欣賞的陶淵明和白居易,若他們生在同世,一定是能把臂相交,互引為知已的。

              如果說李白似仙,如長安街頭的青年游俠兒,太過神逸無邊;杜甫如史,是成都草堂的悲憤老衰翁,稍嫌沉悶潦倒;那么蘇軾,就是三國赤壁雄姿英發的周郎和山陰蘭亭瀟逸飛揚的王羲之及采菊東籬淡泊安適的陶淵明合體,一生幾起幾落,入世出世,天地俯仰,能輔助朝政、造福一方,亦能搏琴撫弦、邀月聽濤,還能耕種東坡、四海放達。在我輩看來,東坡和東坡仰望的先賢們是日月同光,伯仲難分的。

              連蘇軾的戲謔之事,都透著那樣的靈氣和智慧,打著強烈的東坡印跡,一個個可愛的小故事流傳至今,仍被人們津津樂道。這些對他的形象不僅無損,反而使其更豐盈飽滿,恰如素描的膩筆,將有趣的細節精描細繪,又適當放大。有些甚至成為點睛之筆,顯微見著,彰其神彩。

              一、 藿香正氣水 可救東坡命

              藿香正氣水是我國傳統的中藥祛暑劑,具有解表化濕,理氣和中之功效。此藥用于外感風寒、內傷濕滯或夏傷暑濕所致的感冒,可對癥治療頭痛頭昏胸悶、脘腹脹痛、嘔吐泄瀉、腸胃型感冒等諸癥。由蒼術、陳皮、厚樸(制)、白芷、茯苓、大腹皮、生半夏、甘草浸膏、廣藿香油、紫蘇葉油按一定配比制成,輔料還有乙醇。

              這個藥在宋時的雛形叫藿香正氣散,其配方大致和現在一致。具體是誰創的方子已無從考據,蘇軾雖對養生及中藥頗有研究,此方卻并非他的首創,而他甚至是不知此方的(我推測),要不,藿香正氣水估計能救他一命。

              蘇軾于宋徽宗建中靖國元年(公元1101年)六月初,在被貶海南遇赦回朝的途中,于江蘇常州的某夜,在江邊舟中與友人飲酒進冷食后染疾,上吐下瀉,第二日又赴某宴,酒肉再進,食積瀉痢更巨,從此臥床難起,日漸衰弱,他仗自己精通醫道,在身體稍見好轉時自配方劑,以中藥進補,結果身體虛不受補,反受其累,不幸卒于1101年7月28日。

              現在看來,蘇子當年受詔回朝,已是六旬多的老翁,正值七月酷暑,一路勞頓,飲食不當,引起腸不適,其癥狀應為腸胃型感冒,若用藿香正氣水扶正祛穢,正好對癥,可其卻在此時錯誤地進補,熱補過猛,用藥失誤,導致病情加重,如雪上加霜,終至一病不起。

              “大患終有身,無患則無疾”。此生本非我有,營營從此拋卻。一代文豪,就此駕鶴羽歸。

              一想到當時若能應用此方,可令這位風神俊逸的文壇宗主在世間多逍遙些時日,為后人留下更多的華章墨寶和軼聞典故,我就不禁唏噓,可惜可惜!

              二、 子蘇子 姜制之

              ?蘇子雖未知藿香正氣水,卻是和這藥配方里的幾味主要草藥有故事。

              話說他有位同仁,名姜至之。一日,姜大人突然冒一機靈,手點蘇軾:“子蘇子”。這話可解為先生你是蘇子,音也可解為紫蘇子。蘇軾一聽,調侃我呀:“你,不是厚樸,就是半夏”。姜大人不解為何。蘇子壞笑:“不是厚樸、半夏,何以用姜制之”。姜大人咽而無語。

              瞧,文人的戲謔里全是文化。

              古時醫家認為半夏、厚樸有毒,需用姜炮制后才能入藥。而紫蘇,用途很廣,幼苗和嫩葉可以食用。籽實可以作為芝麻的代用品。蘇子油可食可藥可作工業原料,用途猶廣。蘇子餅渣還是家畜的好飼料,也是很好的有機肥料。這個故事里的三味藥都是藿香正氣水里的主要配方。

              這兩位宋時官吏玩的是文字游戲,也因那時中藥是治病救人的唯一藥品,人人多少都有所了解,生活里離不了它,才得以信手拈來,言之有物。

              被蘇子淵博才智折服的人,因了他的性情,又在仰望里有了平視的目光,一個有高度又有溫度的人,他是能凌云下凡的仙,也是能摘星補月的神,更是一位時而機鋒顯現,時而平易近人的智者,他的風雅風趣、從容自在、爛漫樂天,時常引導和安慰著我們,燭照溫暖了無數人。

              三 、藿香 紫蘇 一朝相逢 終身不棄

              藿香、紫蘇,我默念這兩味中藥的名字,眼前便浮現出它們的樣子,這兩個念之有香氣、食之有美味的藥草,我是認得的。

              ? 老媽家里種紫蘇和藿香已有好幾年了。種在花盆里和樓下的空地上,分別也就十來株,卻可以讓我們從春天到秋天,一直享用它們的美味。

              ?? 記得第一次見藿香是在一次去秦嶺的山里,轉過一處山居,在屋后有一簇,也不知野生的還是農人種下的,摘下葉子揉了聞時,非常重的調料味兒,就象花椒葉那么沖,但香氣象小茴香,又有點八角的混合味兒??傊?,聞過后,你就會猜測,這是哪種調料吧?而且,下次再遇到,沖濃郁的氣味兒會讓你回憶起它的樣子,不會混淆于其他植物。

              這和藿香的初相遇,只是記住了味道,用照相機拍下了樣子,并不認得,也根本沒有和藿香聯系起來。

              在我的印象里,熟悉的藿香正氣水味道,根本不是這樣兒的。藿香正氣水的味兒又沖又怪,我吃過一次,就吐了,唉,這什么呀,本不想吐的人,都能吃吐了。從此,除非萬不得已,也只買藿香正氣丸用。后來查資料,它最明顯的味道是廣藿香油、紫蘇葉油和甘草及乙醇。這幾種經提煉配合后會產生混合刺激的怪味,很多人不習慣。這藥對藿香這種植物簡直是一種抹黑,如果尋著藥味去想象藿香的味道,那一定是南轅北轍,絕對會把人帶溝里。

              自從見過、聞過那株藿香,在網上查了很多圖文資料,最終得以驗證卻是機緣巧合。

              那是有一年老媽從同事家掐回來些枝葉,說這是藿香,可以烙饃。我一看一聞,這不就是在山里見過的那株味道奇特的植物嗎。后來,在秦嶺老縣城,農家樂里吃到一道特色菜,老板說是藿香葉子拖蛋面糊油炸的小吃,外酥里嫩,鮮咸香濃,很竄的調和香味,入口難忘。

              三次和藿香的相遇,讓我從此認準了它。

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              ▲藿香

              再后來,老媽要了些藿香種子,在樓下的花壇里種出幾棵來,家里每烙鍋盔或蒸花卷,就摘些葉子當做調料,這樣的鍋盔、花卷自是外面沒有的味道,也是我愛的。

              “藿香芳香而不嫌其猛烈,溫煦而不偏于燥熱,能祛除陰霾濕邪,而助脾胃正氣,為濕困脾陽,怠倦無力,飲食不甘,舌苔濁垢者最捷之藥。亦辟穢惡,解時行疫氣?!较銡馕逗推?,不嫌辛燥,故助脾胃而無流弊?!保ā侗静菡x》)

              瞧,藿香的好外有這么多。

              看過,聞過,吃過藿香,就此對這植物認得很準,不會搞錯。

              開始種藿香的第二年,有一次轉花市,看到有紫蘇的種子,買回一包來,老媽也種下一盆,紫蘇的葉子紫紫的,圓圓大大,開花結籽的樣子跟藿香有點想象,鮮葉子的味道比藿香的香味更復雜,香氣有調料味也有一些藥的苦味。

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              ▲紫蘇

              它們的名字各自說明了它們的特點,藿香的香字,點明了它的味道濃郁,紫蘇的紫字,點明了它的葉子正背兩面皆是紫色,只是,這紫蘇在我家種過第二年,再種出的葉子紫色漸漸淡去,只在葉背有些泛紫,是紫蘇變成了白蘇,還是營養不良,葉色變化,我無法分辨,不變的是蘇葉的味道。紫葉的紫蘇多做藥用,綠葉的白蘇多做食用,紫蘇的味道要重于白蘇。

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              蘇葉的味道是什么呢,它要搭配合適的菜品才愈顯其特殊和鮮美。

              日本多用蘇葉包裹生片鮮食,味道獨特。韓國泡菜里必加蘇葉,一是調味,二是蘇葉具天然防腐作用,另外,腌紫蘇葉本身就是一道極具特色的韓國腌菜。而在中國,紫蘇的葉莖皆可入藥,嫩蘇葉可涼拌、炒雞蛋、卷煎餅、包飯團、當茶飲,各種吃法因著紫蘇葉的味道都別有風味。且具有解表散寒、行氣和胃的功能。我是極愛卷在煎餅里吃的。

              蘇子油的味道我沒有嘗過,但估計是很香的,莫說人喜歡,成熟時連鳥兒都留連不斷,我家的紫蘇結籽時,總要在還不大成熟時就采了留種,要不然,等不到籽熟,就會被聞香而動、饞嘴的鳥兒吃得精光。藿香、紫蘇,從相遇到如今,一年年熟悉它們,喜歡它們,在以后的日月里,依然會有它們的陪伴。那是我家陽臺夏日的風光,是我家比之其他家多出的美味。

              四、 厚樸 半夏 高顏值有藥效

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              ▲厚樸

              厚樸在陜南、四川、湖北多種植,是高大樹木型中藥。第一眼看到植株會覺得象廣玉蘭,可是葉子卻一片頂了廣玉蘭的兩三片,且狹長到可蓋過人,葉子在枝端上十幾片聚生,春末時葉中間托出一朵極似廣玉蘭的淡黃花來,其藥用部分為樹的莖皮,經蒸煮姜制,便為一味好藥。厚樸、廣玉蘭都是木蘭科的姐妹花,葉、花、果的共性很多。種此藥的多在山間平地,因此樹葉子巨大,樹桿挺直,花大蔭濃,視覺沖擊力較大,即使你不認識,也會印象深刻。這也是我見過后念念不忘的原因。秦嶺南麓,成片的厚樸林,隱在深山里,也許,你就曾見過,看今天能否對號入座。

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              ▲半夏

              半夏,生于夏至日前后。此時,夏已過半,故名半夏。這是一種全國各地廣布的野草,多生于海拔2500米以下,常見于草坡、荒地、田邊或疏林下。雖是野草,顏值不低,其葉有三葉、五葉之分,葉型舒展雅致,花是天南星科特有的焰苞型,猶如吐芯的蛇,喜陰喜水,在山里水邊多見,在城市的背陰濕潤處,亦多見。我在大興善寺的佛塔臺階下就曾見過它們的身影。其用藥部分在根莖。生時有毒,用姜熬煮至沒有麻味,即可入藥。

              中藥可治身病,東坡可治心病。但愿我們身心不寧、迷惘不安時能找到平撫蘊藉的好方子,無論何時何地,都如飛鳥入林,魚投大海,到什么地方唱什么歌,安步可當車,安心是吾家。

              編輯|西遇



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