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              明安心法農業 七不小黃姜
              但存方寸地 留與子孫耕

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              謝謝!

               

              此致    敬禮

                      明安心農人 耕好自家心田 灑滿大千世界

                     明德生態姜園明安家園全體股東員工 鞠躬敬上 

                                                      

               

               

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              中藥炒法概述

              炒法是將凈選或切制后的藥物,置預熱容器內,用不同火 力連續加熱,并不斷攪拌或翻動至一定程度的炮制方法。炒法 可分為清炒(不加輔料)、麩炒(加麩皮炒)、土炒(加灶心土 炒)、米炒(加米炒)等。

               

              (一)清炒法

              不加輔料的炒法稱為清炒法。包括炒黃、炒焦、炒炭三種 不同的火候要求。

              清炒的目的:

              1.增強療效通過加熱,使種子或果實類藥物爆裂,易 于煎出有效物質,如牛蒡子、牽牛子、白芥子等。有的藥物炒 后利于保存有效成分,如槐米、杏仁等含甙類成分藥材,在其 共存酶的作用下,易受酶解而影響其有效成分及其治療效果。 經加熱炒制后,可使酶受熱(約在70°C左右)而失去活力, 以保存固有的有效物質。一些藥物炒后產生焦香氣,可增強健 脾消食作用,如山楂、麥芽、神曲、檳榔等。

              2.降低毒性或消除副作用如牽牛子炒后可降低毒性, 緩和峻瀉作用,萊菔子、瓜蔞仁等,生品有悶臭氣,易致惡心或嘔吐,炒后氣香,可糾此弊。

              3.緩和或改變藥性有些藥物作用峻烈,炒后藥性緩和, 免傷正氣,如葶藶子、郁李仁、川楝子等。有些藥物炒后藥性 會發生一定的變化,以適應臨床要求,如干姜偏燥,長于溫中 散寒,回陽通脈;炒成炮姜后則溫而不燥,長于溫中散寒,溫 經止血,且作用較持久。

              4.增強或產生止血作用某些藥物炒炭后則止血作用比 生品強,如雞冠花、槐花、地榆、白茅根等。有些藥物本無止 血作用,炒炭后則具有止血作用,如荊芥、丹皮等。

              5.利于貯存藥物經炒制后,水分含量降低,不易霉變, 或殺死蟲卵,不易蟲蛀。

               

              (一)清炒法

              清炒法是將炒藥鍋用微火加熱,加定量凈選后的藥材用鐵鏟或竹帚,不斷翻動,使藥材均勻受熱,炒至一定程度,隨時取出,攤晾涼。

              炒制根據不同要求,分為炒黃、炒焦和炒炭三種。

              1.炒黃要求將藥材文火加熱,炒至表面顯黃色或較原 色稍深,或發泡鼓起,或爆裂,并透出藥物固有香氣為度。

              2.炒焦要求將藥材武火加熱,炒至表面焦黃或焦竭色, 內部顏色加深,并具有焦香氣時,取出,攤晾涼,干燥。

              3炒炭要求將藥材武火加熱,炒至表面焦黑色,內部 呈焦黃色或焦褐色時,噴淋清水少許,滅凈火星,取出,攤晾 涼,干燥。

               

              炒藥鍋手工炒制時,一般采用30度左右的斜鍋。機動炒 制時,采用平鍋或轉筒式炒藥鍋、恒溫烘干箱等炮制設備。炒 制一般受熱溫度:炒黃約在160°C-170°C,炒焦170°C-180°C,炒炭 190°C-200°C 左右。

               

              注意事項:

              1.炒制將原藥材按大小分檔,分別炒制,以便掌握受熱 程度。

              2.炒黃時,多用文火,炒焦化時多先用文火而后采用武 火,炒炭時多采用武火。

              3.炒炭時,藥物炒至一定程度時,因溫度很高,易出現 火星,須噴淋清水熄滅,防止復燃。

              4出鍋后及時攤晾散熱。

               

               

              干 姜

               

               本品為姜科植物姜的干燥根莖,冬季采挖,除去須根及泥沙,曬干或低溫干燥。趁鮮切 片曬干或低溫干燥者稱為“干姜片”。

              包制]干姜,除去雜質,略泡,冼凈,潤透,切厚片或 塊,干燥。

              1.傳統方法取干姜塊,置熱鍋內,用武火炒至表面黑 色,內部棕褐色時,噴淋清水少許,熄滅火星,取出,涼干。

              2.膨化泡制在一定的裝量下(300g)控制一定的壓力 (0.3mPa)和時間(3min),可大大提高生產效率,且產品外表 美觀、質地疏松、易碎。

              【飲片鑒別]干姜為不規則厚片或小方塊,表面黃白色, 有明顯的淡黃色筋脈小點,顯粉性,質堅脆。氣香特異,味辛 辣。

              姜炭形如干姜,表面鼓起,呈焦黃色,內部棕褐色。體 輕,質松脆。微苦,微辣。

              【性味與歸經]辛、熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。

              【功能與主治】干姜溫中散寒,回陽通脈,燥濕消痰。用 于脘腹冷痛,哎吐泄瀉,肢冷脈微,痰飲喘咳。

              【化學成分】干姜含揮發油。主要為姜烯、水芹烯、莰烯、 姜烯酮、姜辣素等。尚含樹脂、淀粉。

              [炮制作用】炮制后性味苦溫,具溫經止血作用。

               

               

               

              以下圖片為未炒制的圖片。炒制圖片待更新。謝謝!感恩! 團購包年包郵 特惠特級‘七不’小黃姜干姜片半斤 12包。每月1包 包年包郵 特惠特級‘七不’小黃姜干姜片半斤 12包。每月1包團購包年包郵 特惠特級‘七不’小黃姜干姜片半斤 12包。每月1包 包年包郵 特惠特級‘七不’小黃姜干姜片半斤 12包。每月1包團購包年包郵 特惠特級‘七不’小黃姜干姜片半斤 12包。每月1包 包年包郵 特惠特級‘七不’小黃姜干姜片半斤 12包。每月1包團購包年包郵 特惠特級‘七不’小黃姜干姜片半斤 12包。每月1包 包年包郵 特惠特級‘七不’小黃姜干姜片半斤 12包。每月1包

              干姜炮制方法與標準

                【藥材來源】干姜為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根莖。冬季采挖,除去須根及泥沙,曬干或低溫干燥。

                【古代炮制方法】漢代有火炮(《金匱》)法。宋代有燒存性、甘草水煮(《圣惠方》)、炒令黑(《證類》)、鹽炒(《總錄》)、爁制、巴豆制(《局方》)、黃泥裹煨、地黃汁炒(《婦人》)、灶心土炒(《朱氏》)等多種炮制方法。明代增加了硇砂炒(《奇效》)、童便炒黑(《入門》)、水浸火煨、慢火煨至極黑、亦有生用者(《保元》)等法。清代又增加了姜炭(《大成》)、炮姜炭(《全生集》)、酒蒸炮姜(《幼幼》)等炮制方法。

                【現代炮制方法】

                1、干姜:取原藥材,除去雜質,略泡,洗凈,潤透,切厚片或塊,干燥,篩去碎屑。

                2、炮姜:先將凈砂置炒制容器內,角武火加熱,炒至靈活狀態,再加入于姜片或塊,不斷翻動,炒至鼓起,表面棕褐色,取出,篩去砂,晾涼。

                3、姜炭:取干姜片或塊,置炒制容器內,用武火加熱,炒至表面焦黑色,內部棕褐色,噴淋少許清水,滅盡火星,略炒,取出,晾干,篩去碎屑。

                【飲片性狀】干姜為不規則的厚片或塊。周邊灰黃色或灰棕色。切面黃白色,有明顯的筋脈小點,顯粉性。有特異香氣,味辛辣。炮姜為不規則的厚片或塊,表面鼓起,棕褐色,內部棕黃色,質地疏松,氣香,味辛辣。姜炭為不規則的厚片或塊,表面焦黑色,內部棕褐色,體輕,質松脆。味微苦、微辣。

                【質量標準】干姜總灰分不得過5.5%。含揮發油不得少于0.8%(ml/g)。含6-姜辣素不得少于0.60%。干姜飲片含6-姜辣素不得少于0.5%。炮姜總灰分不得過7.0%。炮姜含6-姜辣素不得少于0.30%。

                【炮制目的】干姜味辛性熱。歸脾經、胃經、腎經、心經、肺經。具有溫中散寒,回陽通脈,燥濕消痰功能。用于脘腹冷痛,嘔吐泄瀉,肢冷脈微,寒飲咳喘,風寒濕痹,陽虛吐、衄、下血等證。

                干姜性熱而偏燥,以溫中散寒,回陽通脈,燥濕化痰為主,能守能走,故對中焦寒邪偏勝而兼濕者以及寒飲伏肺的喘咳尤為適宜;又因力速而作用較強,故用于回陽復脈,其效甚佳。常用于脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉、肢冷脈微、痰飲咳喘等證。炮姜苦、辛,溫,其辛燥之性不及干姜,溫里之力也不如干姜迅猛,但作用緩和而持久,故長于溫中止痛,止瀉,溫經止血。用于中焦虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性的吐血、便血、血崩等證。姜炭苦、澀,溫,歸脾、肝經,其辛味消失,守而不走,功專止血溫經;味苦澀,故固澀止血作用強于炮姜,而溫經作用不及炮姜。臨床多用于各種虛寒性出血,且出血較急,出血量較多者。

                【應用選擇】

                1、生用(干姜)

                (1)脾胃虛寒:常與人參、白術、炙甘草同用,具有溫中祛寒,補氣健脾的作用,用治脾胃虛寒,自利不渴,嘔吐腹痛,四肢不溫,如理中丸(《傷寒論》)。若與半夏同用,具有溫胃止嘔的作用,用治胃中有寒,干嘔吐逆,吐涎沫,如半夏干姜散(《金匱》)。

                (2)亡陽虛脫:常與炙甘草、生附子同用,具有回陽救逆的作用,用治陽氣欲脫,四肢厥逆,下利清谷,脈微欲絕,如通脈四逆湯(《傷寒論》)。

                (3)妊娠嘔吐不止:常與人參、半夏同用,用治婦女妊娠嘔吐不止,如干姜人參半夏丸(《金匱》)。

                (4)痰飲咳喘:常與麻黃、芍藥、細辛等同用,具有溫肺止咳的作用,用治外感風寒,痰飲內停,惡寒發熱,咳嗽痰白而稀,喘咳痰多,如小青龍湯(《傷寒論》),現用于慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫等屬外感風寒,內有停飲者;若與茯苓、五味子、細辛等同用,具有溫肺化飲的作用,用于寒飲內停,咳嗽痰稀,喜唾,胸滿喘逆,如苓甘五味姜辛湯(《金匱》)。

                (5)吐血不止:單用干姜研末、童子小便調服,如(《千金》)。

                (6)寒疝腹痛:常與蜀椒(炒去汗)、人參同用,具有祛寒止痛的作用,治心胸寒痛,嘔不能食,寒疝腹痛,如大建中湯(《金匱》)。

                2、制用

                (1)炮姜

               ?、倨⑽柑摵簡斡糜诮?炮)研末,飲服,治中寒水瀉,如(《千金方》);若與附子(炮)、人參、白術、炙甘草同用,治脾胃虛寒,嘔吐瀉利,脘腹絞痛,心下逆滿,手足厥寒,腹中雷鳴,飲食不進,及霍亂轉筋,如附子理中丸(《局方》);若與高良姜同用,用治一切冷食所傷,心脾疼痛,如二姜丸(《局方》);若與半夏、枯礬同用,用治風痰脾胃冷氣,吐逆不止,飲食不下,如半夏丸(《圣惠方》);若與半夏、人參同用,用治妊娠惡阻、胸中冷、腹痛、不能飲食、輒吐青黃汁,如半夏丸(《圣惠方》);若與炒白術、炙甘草、丁香、人參同用,用于中脘停寒,喜辛物,入口即吐或噦,如理中加丁香湯(《丹溪》);若與炮附子、紅豆、硫黃同用,用治冷瀉久作,滑腸不禁,不思飲食,如玉粉散(《寶鑒》)。

               ?、谔碉嫞撼Ec厚樸(姜制)、半夏、附子等同用,具有溫脾胃,消痰飲的作用,用治痰飲,如術附丸(《魏氏家藏方》)。

               ?、坌母菇g痛;常與附子(炮)、肉豆蔻、茴香等同用,用治氣虛積冷、心腹絞痛、泄瀉食少,如附子茴香湯(《仁齋直指附遺》)。

               ?、芡卵撼Ec艾葉、阿膠、柏葉同用,用治吐血、內崩,上氣,面如土色,如艾葉散(《圣惠方》)。

               ?、荼缆撼Ec附子(炮)、桂心、當歸等同用,用治陰毒傷寒,唇青面黑,身背強,四肢冷,婦人血室痼冷沉寒,赤白崩漏,臍腹療痛,如附子散(《類證》);若與艾葉、川芎、阿膠等同用,用治產后惡露不絕,腹中療痛,氣息乏力,如艾葉丸(《圣惠方》)。

               ?、薇阊撼Ec當歸、艾葉、炮附子等同用,用治婦人肚腹脹滿,臍下絞痛,大便下血不止,如艾葉丸(《圣惠方》)。

                (2)制炭

               ?、傺。簡斡媒?,米飲調服,用治血痢不止,如(《姚氏集驗方》);若單用于姜燒黑存性,米飲送下,用于脾胃有寒,下痢赤白,如黑姜散(《仙拈集》)。

               ?、谘溃撼Ec棕櫚(燒黑灰)、烏梅同用,用治沖任虛寒,崩漏下血,淋漓不斷,血色淡而無血塊者,如如圣散(《總錄》);若與棕櫚、烏梅肉、炮姜(燒存性)同用,用治婦人血崩,如如圣散(《丹溪》)。

               ?、郛a后腹痛:常與當歸、川芎、桃仁、炙甘草同用,用治產后惡露不行,血塊內結,小腹冷痛,如生化湯(《傅青主》)。

               ?、芡卵撼Ec當歸、阿膠、蒲黃、川芎、柏葉同用,用治吐血,下血,如斷紅飲(《觀聚方要補》)。

               ?、莜懠玻簡斡酶山春跒槟?,臨發時以溫酒服,用治脾寒瘧疾(《外臺》)。

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              味辛辣,性溫熱,是居家常備之食物,又可外用,故為 原始點醫學所推薦的一種常用熱源。本文介紹幾種常見姜品的制 作及其應用。

              首先澄清兩個觀念問題。

              其一,有 說 "留 姜 皮 則 涼 ,去姜皮 則 熱 " ,認為姜皮、姜肉寒熱性不同。這是不對的,因為姜皮味 辛辣,故性亦溫熱。

              其二,有說"早吃姜勝參湯,晚吃姜賽砒霜'  這也是謬見。喝姜湯若出現癥狀,其因或原本就有體傷所致,或 純粹是姜湯過量過強造成體傷所致。但不論何種情況,此時皆應 按推相對應原始痛點,病癥若解,就繼續等量服用;若無效,則 須酌情減量減淡,可以姜加西洋參、生曬參、紅參等,或加少量 甘草、龍眼干、紅糖等,加一種即可,以減弱內熱源之藥性,并 改善其口感。

               

               

               
              (一)姜湯
               1.材料制備

               

                  (1) 選姜材:一定要精選有機新鮮瘦小土姜(小黃姜)或老姜,以確保品質。

              (2) 鮮姜片:生姜先去土、洗凈、切掉壞的。如用以制作干姜片,則 切 成 3 ? 4 毫米的厚片(因薄片曰曬 或炒制時易碎裂);若直接用以熬姜湯,則可切 得薄些。

              (3) 干姜片:鮮姜片經曬干(注意:若兩天內不能曬干,很可能會發霉)或供干,再用小火炒約2 5 分鐘, 即制成干姜片。視產地、品種不同,十斤鮮姜 片可制成1.0? 1.S 斤干姜片。 

               

               

               2.濃姜湯熬煮法

               

              直接以鮮姜片,或將鮮姜片加少許油、小火炒到金黃色 (時間 約 2 0 ? 2 5 分 鐘 ),再加水熬煮。鮮姜片用量至少為 —斤 (5 0 0 克以上);如用干姜片,則 按 10:  1 比例換算(即 5 0 克以上)。

              (1) 水量:以一升(1000毫升,約 5 碗 )水為基準量。若為了增加姜湯濃度而增加姜片用量,致使一升水不 足以滝沒姜片,則須增加水量至姜片全部淹沒為止。(不論是用鮮姜片或干姜片,熬煮第一遍或第 二、第三遍,皆以此法定水量,但第三遍濃度已淡宜當保健用)。

              (2) 熬煮:關鍵在濃度,姜湯要濃縮到所加水量的三分之一(如 加 5 碗水,則熬成約1.7碗)。用普通爐灶或瓦斯爐大火煮開后改小火,或用電藥壺熬煮,依不 同器具約需2 ? 4.5小時不等,但重點不在時間而 在濃度,只要姜湯水量熬煮剩三分之一,即使熬 不 到 1 小時,亦可關火,期間盡量不要掀蓋;若 水分太多對重病患者造成負擔,可以熬得更濃些。

               

               

              【以干姜片熬煮的另一種方法】

               

              將炒制干姜片過水清洗一遍,置鍋中加適量水浸泡約 4 0 分鐘后,先大火燒開,再轉小火熬煮4 5 分鐘即可。此法 因熬煮時間短,可減少用水量來增加濃度。

              (1) 內熱源:主要用濃姜湯作為重病患者的內熱源,以補其曰常飲食熱源攝入之不足。

              (2) 外熱源:姜湯不論有無創口皆適用。但以淡姜湯為主,除非患者能忍受,才可用濃姜湯。使用時以棉 花棒薩溫姜湯清洗或擦拭患處,尤宜于清洗大 面積創口(一天可多達5、6 次 ,且不必再輔以 其他外熱源)

               

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